• April 29, 2024

Неконтролируемый вкус и желание есть шоколад - это то, что многие специалисты называют "шоколадная зависимость «Главным образом потому, что в нем содержится более 500 химических веществ, которые вызывают выброс в мозг других веществ, таких как анандамин, похожих на соединения марихуаны.

Тем не менее, некоторые исследования и эксперты считают, что вызов шоколадная зависимость идет гораздо дальше, потому что это всегда считалось удовольствие виновным, как подробно описано в Доктор Барри Смит, директор Центра по изучению чувств при университете Биркбека в Лондоне.

«С шоколадом удовольствие от ожидания и награда от еды совпадают. Сочетание мягкости и кремообразности шоколада во рту, сладости его вкуса, обусловленного ароматами, такими как ваниль, еще до того, как он достигнет вкусовых рецепторов, делает употребление шоколада чрезвычайно ценным опытом. приятный .”

Чем острее, тем вкуснее?

И мужчины, и женщины могут испытать удовольствие от шоколада , но превосходное обоняние у женщин подразумевает, что они могут с большей вероятностью насладиться этим ощущением.

Для Психолог Бенджамин Домингес Трехо, исследователь и профессор факультета психологии УНАМ «аппетит» к шоколаду меняет нас эмоционально еще до того, как он у нас в руках или во рту, нечто подобное происходит с Чили , который зудит, потому что содержит капсаицин , который является наиболее болезненным (ноцицептивным) стимулом, который существует в природе для всех млекопитающих.

"Мы все помним в нашей культуре" первый тако с Чили ": очень неприятный опыт: плач, неконтролируемое жжение в языке и губах, чувство воспаления, которое не утихает даже при холодной воде и т. д., после этого некоторые не возвращаются к чили и даже ненавидят его они пытаются стереть это из головы. "

Однако, по его словам, для 85% мексиканцев это было лишь отправной точкой сложного процесса социально-эмоционального обучения, в котором мы не только научились терпеть капсаицин во рту и терпеть или модулировать боль, но мы трансформируем ее эмоционально, иначе это очень приятное переживание: чем больше Chille Ставим тако, вкуснее.

Сладкий вкус комфорта

С шоколад Идет процесс очень интересных положительных эмоциональных изменений. Ответ на сладкие ароматы По сравнению с горечью происходит с первых недель жизни у всех млекопитающих, включая нас. В целом, они связаны с эмоциональными состояниями более спокойного и спокойного, чем горькие, которые усваиваются в процессе развития (ассоциативное обучение).

Ароматы связаны с другими стимулами, в основном с социальными стимулами (вызванными присутствием, звуками, контактом с другими людьми) по культурным и даже генетическим причинам (в случае шоколада, лепешек и всех продуктов из кукурузы).

«Мексиканцы особенно чувствительны к этим ароматизаторы и, конечно же, они продолжают оказывать сильное влияние на наше эмоциональное состояние, как из-за своих характеристик питания, так и из-за установленных ассоциаций (многие из них даже на бессознательном уровне). Употребление в пищу настоящего шоколада (темно-горького) не решает наших проблем, но помогает нам легче состояние спокойствия .

Видео медицина: ЧТО ПРОИСХОДИЛО ЗИМОЙ в ПХЕНЧХАНЕ? И ПОЧЕМУ КОРЕЙЦЫ ГОВОРЯТ: «ЧЕМ ОСТРЕЕ, ТЕМ ВКУСНЕЕ?» (April 2024).