• April 28, 2024

транс-жир их считали безвредными добавками, которые используются во всем, от кексов до картофеля фри, но в конце концов они получают репутацию, которой заслуживают: плохо для здоровье .

В течение многих лет FDA отметил транс-жир как «общепризнанный как безопасный», термин, который применяется к веществам, добавляемым в пищу, которые эксперты считают безопасными, и, таким образом, может использоваться без подтверждения или одобрения.

Вы также можете быть заинтересованы: 10 обработанных продуктов, которые вы должны избегать

FDA предложила устранить транс-жир Из списка, как правило, признан безопасным, шаг, который может устранить их в продовольственном снабжении Соединенных Штатов.

Решение похоже на победу доктора Уолтера Виллетта и его коллег в Гарвардская школа общественного здравоохранения , которые давно выделили вред здоровью транс-жиров.

Исследования опасностей для здоровья транс-жиров уходят в прошлое на четыре десятилетия. В книге 2001 года «Еда, питье и здоровый образ жизни» доктор Уиллетт пишет, что «в рационе питания только один тип жира хуже, чем транс-насыщенные жиры, встречается все чаще».

С тех пор общины от Тибурона, в Калифорнии до города Нью-Йорка, запретили использование транс-жир , Многие компании уже исключили транс-жиры из своей продукции. Предложение FDA , мог бы ускорить этот процесс.

Почему суета?

транс-жир Они являются типом ненасыщенных жиров. Думайте о них как о злых кузенах здоровых жиров омега-3 в рыбе, семенах льна и орехах.

Когда-то, единственными источниками транс-жиров были бактерии, которые живут в животе жвачных животных. В результате в говядине, баранине, буйволе, оленях и молочных продуктах содержится небольшое количество транс-жиров.

Однако в конце двадцатого века они были повсюду благодаря изобретательности химиков в начале этого века, которые обнаружили, что они могут превратить жидкое растительное масло в твердое или полутвердое. Частично гидрогенизированные масла не портятся и не становятся прогорклыми так же легко, как негидрогенизированные жиры, и могут выдерживать нагрев и без разложения.

Эти характеристики делают транс-жиры рабочей лошадкой в ​​пищевой промышленности. По оценкам FDA, к концу 1990 года 95% готовых печенья, 100% печенья и 80% замороженных продуктов содержат транс-жиры. Масла для жарки, используемые в ресторанах, также были богаты ими.

Проблема для нас заключается в том, что транс-жиры вредны для сердца и всего тела. Их употребление повышает уровень холестерина ЛПНП (вредного), который очень вреден для артерий.

Транс-жиры оказывают вредное воздействие на триглицериды; они делают тромбоциты более липкими, чем обычно, и поэтому более склонны к образованию сгустков, которые закупоривают артерии в сердце, мозге и других частях; Они способствуют воспалению, которое играет ключевую роль в развитии болезней сердца, инсульта и диабета.

В исследовании, опубликованном вМедицинский журнал Новой Англии, Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения считают, что исключение трансжиров из пищевых продуктов в США предотвратит от 72 000 до 228 000 сердечных приступов в год.

Предложение FDA о реклассификации трансжиров является мерой, которая не должна иметь большого влияния на то, что мы едим, так как пищевые компании успешно нашли здоровые альтернативы. Однако это может оказать благотворное влияние на наше здоровье. А вы сколько продуктов едите с транс-жирами?

Видео медицина: СУЕТА заглушает голос души! СТРАШНО так жить! - Прп. Варсонофий Оптинский (April 2024).