• May 5, 2024

Биотехнология - это инструмент, который может решать большие проблемы, затрагивающие сельское хозяйство и питание, поскольку сельскохозяйственные культуры могут быть внедрены в новые сельскохозяйственные свойства, чтобы сделать их более устойчивыми, устойчивыми к вредителям, солевому стрессу, дефициту воды и высоким температурам, возникающим в результате изменение климата; Кроме того, это позволяет исправить дефекты пищи с помощью генетических манипуляций, например, недостатка витамина А в рисе и маниоке.

Попрощайся с токсинами и вредителями

Агустин Лопес-Мунгуия Каналес специалист Институт биотехнологии УНАМ Он сказал, что генетически модифицированные продукты питания также могут оказать важное влияние на здоровье населения, кроме того, что это позволит решить проблемы загрязнения грибковыми токсинами, недостатка воды, ухудшения состояния почвы, повышения температуры или вредителей.

Вы также можете быть заинтересованы: Биотехнологии к традиционной мексиканской диете

В рамках своей работы с ферментами он объяснил, что это группа белков, которые ведут себя как катализаторы реакций, происходящих в клетке; Он добавил, что все химические реакции, которые происходят в живых системах, катализируются существованием этих белков, которые известны как биологические катализаторы и которые позволяют ускорить скорость биохимических реакций.

Однако как вырабатывать большие количества ферментов, которые клетки производят только для собственной выгоды? Он объяснил, что это ограничение было устранено в начале прошлого века с помощью микробиологии и техники ферментации. Таким образом, производство моющих средств вместе с пенициллином стали первыми продуктами промышленной микробиологии на благо человечества.

Сегодня практически любой фермент может быть получен с помощью инструментов молекулярной биологии в самых разных моделях, включая бактерии, дрожжи, грибы и растения. Сегодня существует множество доступных ферментов, и даже некоторые отрасли химической, фармацевтической и пищевой промышленности смогли развиваться благодаря наличию ферментов в промышленных количествах.

В качестве примеров следует отметить, что не было бы отсроченного молока без производства соответствующего фермента и что многие антибиотики второго поколения, полученные из пенициллина или цефалоспорина, происходят из-за процессов ферментативной трансформации.