IPN разрабатывает зерновой батончик, богатый антиоксидантами

• May 2, 2024

Студенты Национальный политехнический институт (IPN) сделал батончик из пшеничной муки, овсянки и амаранта, фаршированный джемом из Ямайки, богатый белки , волокно и антиоксиданты , необходимые питательные вещества для правильного питания.

Зерновой батончик был разработан студентами Национальной школы биологических наук (ENCB), Джессикой Гусман Сориано, Ана Беатрис Вильясеньор Альтамирано, Адали Ривера Армента и Фернандо Перес Барсена, которые отметили, что в настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент баров. зерновых, но ни один с количеством волокно , белки и антиоксиданты чем тот, который разработан в IPN.

В связи с этим Гусман Сориано Он отметил, что амарант Он употребляется в форме ломов, но там нет баров амарантной муки с овсом. Он объяснил, что коммерческие пшеничные и овсяные батончики содержат от 1 до 2% волокно в то время как его продукт превышает 2%, потому что он содержит питательные вещества цветок ямайки .

Студенты Биохимической инженерии указали, что есть люди, которым не нравится текстура овса, поэтому они не потребляют его. Следовательно, они получили задачу инноваций. Чтобы стандартизировать точную формулу, они провели несколько тестов. Чтобы достичь этого, необходимо было определить адекватные концентрации для достижения адекватной текстуры и консистенции, поскольку пшеница Он обладает способностью образовывать глютен, и поэтому трудно добавлять другие виды муки в большом количестве.

Они указали, что оба овес как амарант они содержат значительное количество аминокислоты необходимы для организма, то же самое, что способствует конституции и восстановления тканей и мышц, а также для улучшения консистенции крови человека. Они дополняются таковыми из пшеницы и образуют белок хорошего качества.

Что касается наполнения бара, студенты отметили, что вкус - это инновация, но ямайка обладает свойствами антиоксиданты , которые усиливаются термическим процессом, которому он подвергается, чтобы сделать джем.

Этот пищевой продукт, говорит Гусман, сделан в соответствии со строгими стандартами качества и с использованием полностью натуральных ингредиентов; Он не содержит консервантов, красителей или искусственных ароматизаторов.

Видео медицина: PayPal как инструмент интернет-продаж. Часть 1. Галина Скаткина (May 2024).