Они готовят низкокалорийные закуски и богатые клетчаткой

• May 14, 2024

Студенты из Национального политехнического института (IPN) разработали botana в форме totopo которые можно употреблять в качестве фаст-фуда, и в то же время способствует обогащению диета ежедневно за высокое содержание в белки и волокно , благодаря своей формуле на основе индейки, овса, кукурузы и моркови.

Карен Асусена Флорес Урбан, Ясмин Идалия Гарсия Бонилья, Анжелика Ясмин Мехия Салазар, Ракель Андреа Чавес Торрес, Мариана Эскобедо Рендон, Даниэль Сиснерос Рендон и Франсиско Лойола Рейес, учащиеся Национальной школы биологических наук (EN), представляющие Национальную школу биологических наук (EN), бакалавриат национальной академии биологических наук (EN). проект.

Выбор мясо индейки разработать закуску, потому что это важный источник белки и его содержание смазка Это очень низко. белки из мясо Их лучше использовать при смешивании с зерновыми культурами, такими как кукуруза и овес, а при добавлении моркови - лучше пищеварение .

В связи с этим Флорес Урбан указал, что за шесть месяцев они стандартизировали формулу и вкус закуски и потратили аналогичное время на проведение нескольких испытаний, чтобы определить толщину и идеальные температуры:

«Первые попытки приготовить закуску не увенчались успехом; Критические точки должны были установить адекватную толщину и температуру, которой он будет подвергаться, чтобы не рисковать сжиганием продукта и потерей его свойств », - пояснил он.

Гарсия Бонилья отметил, что, основываясь на проведенных ими сенсорных тестах, закуска получила большое признание благодаря своему вкусу и хрустящей консистенции.

Он указал, что для того, чтобы сохранить продукт в хорошем состоянии, он был упакован в ламинированный контейнер, потому что с этим типом материала предотвращается влага внутри продукта и размножение микроорганизмов :

«Позже мы могли бы использовать пакет с модифицированной атмосферой и продлить срок годности продукта», - добавил он.

Видео медицина: 9 Продуктов, Которые Можно Спокойно Есть по Ночам (May 2024).