Овощи, основные для профилактики болезней: Нью-Йорк Таймс

• May 8, 2024

Нам нравится идея, что пища может быть решением всех наших болезней, то есть если мы едим питательную пищу, нам не нужно принимать лекарства или добавки.

По информации от Нью-Йорк Таймс В течение длительного времени эта идея была, например, две тысячи 500 лет назад, греческий доктор Гиппократ сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство вашей пищей».

В настоящее время медицинские специалисты согласны с идеей Гиппократа, поэтому они гарантируют, что, наполняя наши блюда свежими овощами и фруктами, мы будем наслаждаться оптимальным здоровьем.

Если мы хотим использовать все питательные вещества фруктов и овощей для улучшения нашего здоровья, мы должны научиться выбирать правильные.

Несколько исследований, опубликованных за последние 15 лет, показывают, что большая часть нашей диеты содержит мало фитонутриентов, которые необходимы для борьбы с такими современными заболеваниями, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и деменция.

Потеря этих питательных веществ началась не 50 или 100 лет назад, как полагают многие, но они были исключены из нашего рациона с тех пор, как мы прекратили получать натуральные продукты, как это было сделано 10 тысяч лет назад.

Все это доказано благодаря новым технологиям и исследованиям, которые позволили сравнить содержание фитонутриентов в натуральных продуктах, поступающих с мест, с продуктами, продаваемыми в супермаркетах.

Например, растение, известное как одуванчик, содержит в семь раз больше фитонутриентов, чем шпинат, который считается «суперпродуктом».

Каждый найденный на рынке фрукт или овощ имеет свою историю потери питательных веществ. Раньше фермеры выращивали горькие растения, однако в настоящее время наиболее полезные фитонутриенты имеют горький, кислый или вяжущий вкус.

Ранее фермеры собирали продукты с низким содержанием клетчатки и были богаты сахаром и крахмалом, потому что они должны были соответствовать потребностям интенсивного образа жизни.

Примером этого является кукуруза, которая производится из растения, называемого теосинтом, которое содержит в 10 раз больше белка, чем зерно, которое мы в настоящее время едим.

За счет сокращения питательных веществ и увеличения содержания сахара и крахмала в сотнях других фруктов и овощей. Как можно возместить эти потери?

1. Кукуруза Выберите темно-желтые зерна. Чтобы восстановить антоцианы и бета-каротин, смешайте его с голубыми, красными или фиолетовыми зернами.

2. Лук. Выберите те, которые имеют зеленый цвет, очень похож на дикий лук. У них в пять раз больше фитонутриентов, чем у обычных. Зеленое искусство зеленого лука является самым питательным.

3. Используйте свежие травы, которые пахнут и имеют мягкий вкус. Например, смешайте чашку рубленой петрушки и базилика с мясом, чтобы приготовить гамбургеры.

Министерство сельского хозяйства США прилагает большие усилия для развития фруктов и овощей, чтобы улучшить иммунную систему людей и иметь большую устойчивость к болезням.

Вы не сможете увеличить полезные свойства продуктов, если не знаете, какие питательные вещества в них содержатся. В конечном счете, необходимо есть фрукты и овощи, которые содержат питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья. А ты, ешь ли ты здоровым?

Видео медицина: What happens during a heart attack? - Krishna Sudhir (May 2024).