Папилла создана студентами IPN

• April 26, 2024

Учитывая отсутствие вариантов на рынке, в декабре 2009 года студенты из IPN разработали питательная каша для пожилых людей. Вещество богато кальцием, белки и антиоксиданты, в дополнение к волокна , Цель состоит в том, чтобы покрыть пищевые потребности этой группы населения.

Команда студентов девятого семестра карьеры биохимической инженерии Национальной школы биологических наук в составе: Мигель Пенья Рамирес, Рикардо Руис Сауседо, Хосе Алонсо Эрнандес, Ирма Гамеро Мигель и Андреа Роблес Агилар, создали эту еду и добавили что для поддержания здоровья пожилых людей питание должно быть сбалансированным и достаточным.

Каша должна состоять из белков, витаминов, минералов, углеводов и антиоксидантов, которые способствуют нормальному функционированию организма.

Для приготовления каши они использовали первоклассное сырье и специальные ингредиенты, учитывая, что некоторые пожилые люди страдают диабетом или не переносят лактозу. В его разработке было использовано обезжиренное молоко, подслащенное сукралозой, заменившее сахар, молоко, кукурузный крахмал, рисовую муку, гренетину, клубнику и чернику, которые содержат полифенолы (антиоксиданты, способные уменьшать радикалы), а также клетчатку для облегчения пищеварения. ,

Чтобы предложить продукт, который не требует процесса жевания, каша имеет кремообразную консистенцию, для которой они выполнили несколько тестов и, в то же время, требовали стандартизации термического процесса, чтобы сохранить нетронутыми питательные вещества.

Чтобы держать кашу в хорошем состоянии, важно хранить пищу в холодильнике, так как в ней нет искусственных консервантов.