IPN создает солнечный пищевой дегидратор

• April 29, 2024

Студенты Национальный политехнический институт (IPN) разработал солнечный пищевой дегидратор с целью поощрения использования альтернативных источников энергии и предотвращения трата пищи особенно в сельской местности, где часть сельскохозяйственных культур разлагается из-за отсутствия технологий их сохранения.

Студенты Национальной школы биологических наук (ENCB), Хосе Альберто Моралес Мельчор , Селик Альфредо Бланко Рейносо , Йессика Мартинес Гонсалес и Марисела Сориано Мендес они создали новый дизайн солнечная сушилка и указал, что, когда пища обезвожена, ее активность воды минимальна, и, следовательно, микроорганизмы не могут размножаться, и большинство химических и ферментативных реакций изменения прекращаются.

В связи с этим Моралес Мельчор указал, что вопреки своей универсальности дегидратация пищевых продуктов с помощью обычных сушилок является дорогостоящим процессом, поскольку он использует слишком много энергии и способствует значительному увеличению стоимости конечных продуктов:

«В дополнение к вышесказанному, растущий дефицит условная энергия и особенно ископаемое топливо, вызвало кризис в доступности энергии для индустриализации всех видов продукции. Поэтому использование солнечной энергии в пищевой промышленности целесообразно и должно применяться как минимум на стадии сушки ».

Фрукты и злаки

Студент IPN Хосе Альберто Моралес объяснил, что некоторые продукты, которые можно высушить с помощью прототипа, земляной орех , рис , кукуруза и крупы в целом а также персики, виноград, яблоки, гуава, свекла, огурцы, морковь, чеснок, лук и перец чили, среди прочего:

«Цель сушки состоит в том, чтобы уменьшить влажность продукта, чтобы продлить срок хранения и сохранить пищевые ценности пищи ”.

В свою очередь Альфредо Бланко Рейносо указал, что с использованием прототипасолнечный пищевой дегидратор времена обезвоживание , поскольку в общих чертах для завершения процесса консервации требуется всего 10 часов: «Обезвоживание зерен кукурузы и моркови проводилось в течение 7 часов, в то время как яблоки, свекла, огурец и гуава были обезвожены по прошествии времени». с 8 до 10 часов. "

Студент IPN указал, что обезвоживание Он получается под действием теплого и сухого воздуха, который проходит через продукты, подлежащие сушке, обычно находящиеся в лотках внутри прототипа. Влага, содержащаяся в пище, испаряется и таким образом попадает в окружающий их воздух.

Видео медицина: IPNtv: Katyń. Historia wciąż żywa (April 2024).