Они делают печенье, чтобы бороться с анемией

• April 20, 2024

Мексика входит в число 15 стран Латинской Америки с самым высоким Детская популяция с анемией состояние, вызванное дефицитом железо в теле.

Поэтому студенты Национального политехнического института (IPN) решили внести свой вклад в улучшение питания людей, страдающих от этой проблемы, и разработали печенье, обогащенное железом из животного источника, который может помочь выровнять показатели минерал в крови когда включены в диета ежедневно.

Эта еда была создана студентами Национальной школы биологических наук (ENCB), Клаудией Гизела Марес Моралес, Висенте Агийнига Хуарес, Наели Паулина Морено Медина и Алехандро Миранда Рамирес, которые смогли добавить печень из говяжьей печени, источник с высоким содержанием железа, и получить приятный продукт на вкус, благодаря знаниям, приобретенным во время карьеры биохимической инженерии.

Молодые политехники объяснили, что недостаток железо может вызвать железодефицитная анемия , который является наиболее распространенным и, следовательно, декомпенсация генерируется в метаболизм потому что многие ферменты используют железо в качестве со-фактора для выполнения их метаболические реакции .

Они упомянули, что проблема анемия это постепенно, так как уровни железо они сходят понемногу, и некоторые из их проявлений могут быть Чрезмерная усталость , возбудимость и обморок , но на данном этапе уже есть конкретные методы лечения.

В пользу витаминов А и С

В этой связи Миранда Рамирес указала, что они выбрали печень говяжья в качестве сырья для приготовления печенья, потому что это источник железо легко усваивается организмом человека, и хотя этот минерал также содержится в солях и некоторых фруктах и ​​овощах, он не усваивается так же, как содержание в печень говяжья :

« печень говяжья Он также содержит другие полезные для здоровья питательные вещества, такие как витамины А и С , «Было доказано, что это внутренности отдыха является единственной пищей животного происхождения, которая содержит витамин с что облегчает ассимиляцию железо "Он сказал.

Марес Моралес отметил, что обращение с печень и процесс приготовления печенья дотошный, так что температура не ухудшает питательные вещества продукта.

Он подробно рассказал, что для включения печень для печенья его предварительно подвергают специальному процессу для получения муки, которую добавляют в тесто, приготовленное в основном с пшеничная мука и сливочное масло .

Видео медицина: ►Онемение пальцев рук - что делать? [Онемение пальцев рук и остеохондроз] (April 2024).