Обогатите свои блюда авокадо

• April 24, 2024

Откуда ты знаешь некоторые такито с авокадо? традиционная еда, которую вы можете съесть в одиночку, с небольшим количеством соли или в сопровождении вкусных мексиканских блюд, даже ее листья можно использовать в качестве приправы.

По словам Луис Альберто Варгас из Института антропологических исследований УНАМ , авокадо Мексиканец - креольский, зеленый или черный фрукт с тонкой кожурой, интенсивным запахом и текстурой, очень похожей на масло. Некоторые люди склонны есть это со всем и кожей.

Вы также можете быть заинтересованы: 7 продуктов для борьбы со старением

Тем не менее, авокадо Хасс - самый известный сорт. Это происходит из мексиканских авокадо, которые были доставлены из Атлиско в Калифорнию, США. Там фермер Рудольф Хасс разработал и запатентовал этот сорт авокадо. Мировая индустрия предпочитает их, потому что они дают большие плоды, более однородного размера и имеют более толстую кожуру, они гарантируют более длительный срок службы от сбора урожая до достижения конечного потребителя.

авокадо Креоль лучше по вкусу, текстуре и аромату, но каждый раз его сеют меньше в нашей стране. Исследователь Варгас предупреждает, что эта ситуация не только угрожает биологическому разнообразию урожая, но также может привести к тому, что многие поколения мексиканцев потеряют из виду аромат креольского авокадо.

Он подчеркнул, что есть археоботанические, исторические и лингвистические свидетельства того, что наши доиспанские предки одомашнили его тысячи лет назад. В пещере Коккатлан, недалеко от Теуакана, Пуэбла, в течение шестидесятых годов прошлого столетия археолог Ричард Мак-Нейш обнаружил фрагменты своих семян. Анализируя их, был сделан вывод, что они были между 7000 и 8000 лет до нашей эры.

Гуакамоле также является вкладом наших предков. Слово происходит от науатль "ауакамолли", что означает соус из авокадо , «В археологическом контексте молкахеты были обнаружены с остатками авокадо, что не очень хорошо известно, что они были приправлены. Например, сегодня мы знаем, что после завоевания гуакамоле делали с гранатом, фруктами, привезенными европейцами, и это очень хорошо сочетается с этим блюдом ».

«Хотя гуакамоле знают во всем мире, не везде оно хорошего качества, но оно стало очень популярным блюдом и стимулировало продажу фруктов», - добавляет исследователь.

Иветт Эрнандес, мексиканец, проживающая в Буэнос-Айресе, Аргентина, подтверждает это. «Первое, что они спросили меня, когда я приехал, было приготовить тако с гуакамоле; в Аргентине они знают это, но это не похоже на вкус мексиканца. Там и авокадо, и виды имеют высокую цену и предпочитают сочетать его с другими продуктами ».

Видео медицина: ТОП 5 рецептов постного майонеза! (April 2024).